最近一部叫做《深夜食堂》的电视剧火了，但却是被吐槽火的。很多人说看的尴尬症都犯了，因为这里吃一碗泡面是这样的。
没有荷包蛋和火腿的煮泡面都是耍流氓
到底是有多好吃
所谓深夜食堂，体现的应该是大多数人的一种生活状态，对于中国版深夜食堂，大排档撸串这种接地气的生活才是我们心中的深夜食堂。还记得《饮食男女》开头那一段老爷子做菜的情形吗？这种生活，才是我们的生活。
看老爷子做菜是一种享受
那么在山西说起深夜食堂你会想起什么？
有哪些美食是我们山西特有的呢？
接下来小编就带着大家一起看看咱们的山西美食。
“天下面食，尽在三晋”
山西面食从远古走向今天
也从黄土高原走向全国，走向世界
山西面食
不仅是中华民族饮食文化中的重要组成部分
也是世界饮食文化中的一朵奇葩
刀削面
刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。大同刀削面最为有名，可谓“面食之王”，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，说的就是刀削面。晚上回家后享受一下做饭的乐趣，看着面团一片一片刀削入锅，心里也会感到放松愉悦吧。
猫耳朵
猫耳朵是一种山西汉族传统面食，其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的。既然吃不到意大利的通心粉，那么下班后回到家做一碗香喷喷的猫耳朵来吃也是一种不错的选择。
剔尖
剔尖以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。“三合面”剔尖。粗细匀称，软硬适宜，配上小炒瘦猪肉浇头，是上好的传统面食。
揪片揪片是晋中一带的传统面食，它以独特的风味和精湛的工艺，在面食中独树一帜，流行晋中，驰名中外。将揉好的面团擀成薄片，用力将面一片一片地揪成纽扣大小，甩进锅里，面片飘起即熟。嚼起来感觉有劲，面片清利，食之有味。揪片操作简单，面片很容易入味，食之舒畅，容易消化，晚上回家后做一碗揪片，吃完浑身都是舒畅的。
肥肠面肥肠面可口无比，猪大肠又有润燥、补虚、止渴止血之功效。据说好吃的秘诀是老板只用肥肠里面的油把面片炒熟，每一张面片都飘散着大肠的香味。一般人群都可以食用，可谓是夜宵里的精华之选。在太原还有这样的说法“在太原市没有吃过肥肠面，一定是没有夜生活的人”。可见这碗肥肠面的魅力之大。
山西是一个有着古老历史的文化古都
其美食自然也是历经多年经久不衰、值得回味的
除了最传统的面食
各地特色小吃更是琳琅满目，让你胃口大开
绝对是夜宵小零食的好选
平遥牛肉
平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一。其传统制作工艺独特，十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。晚上肚子饿了又不敢吃太多，那就来两口牛肉解解馋吧。
闻喜煮饼
闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点，在山西有着饼点之王的美誉，又有国式糕点绝产之美称，至今仍是老少皆宜的一种大众食品。手感松软有弹性，压陷处可恢复原状，品尝时不皮不粘，甜味纯正，酥沙而不腻，带有芝麻芬芳，越嚼味越浓，佘香不尽，存放百日，色、香、味不变。乾隆皇帝品尝过后为它御赐名称“闻喜煮饼”。享受皇帝御赐的美食，是不是晚上做梦都会笑出声来。就是深夜不适合吃太多啊，有点腻~
孝义火烧
孝义火烧是具有独特风味的一种汉族饼类小吃。孝义火烧种类众多，各人可根据自己喜好选择不同的口味食用，火烧味道鲜美，口感酥脆，绵软不粘，香鲜可口，层次均匀，质地酥脆，宜于热吃。食时，若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精，更是美味可口。下班太累不想做饭，出去买两个火烧就可以了。
太谷饼
太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。太谷饼的生产历史悠久，具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称，为“晋商饮食文化”的典型代表。
忻州瓦酥
忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。瓦酥以其质酥脆，味香郁，堪称炉食中一绝。鲜食酥沙，松软；干食酥脆、甘香；常食健胃壮身。被山西省商业系统评为最佳食品。因其好吃，易储存，物美价廉的特点，成为人民群众喜欢食用的饼类之一。回家后吃着瓦酥刷着剧，生活美哉乐滋滋呐。
食物，是心灵的慰藉、情感的归宿
所谓深夜食堂，体现的是我们的内心
一到深夜我们总是脆弱而敏感，故事也最容易触动我们细腻的的心
白天再怎么光鲜到了晚上也该褪下外层的伪装坦露出最真实的自己
这些深夜食堂的故事，才是我们身边的故事
那么，你心中的的深夜食堂又是怎么样的呢？
山西圈子晋来吃饭栏目出品
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